Ayçiği yağı, öncelikle açık sarı renkli, akışkan bir bitkisel yağ dır. Ayçiği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle elde edilen bu yağ , ve beslenme alanında hem de çeşitli amaçlar için çok şekilde kullanılır. Yapısı arasında, yüksek E vitamini ve düşük seviyede doymuş yağ asidi içerdiği ye